Il forno da pane

Descrizione ed interpretazione:
All’interno dell’ambiente 2 di Area 1, in corrispondenza del limite ovest dello scavo ed a ridosso di una porzione di cinta muraria in pessime condizioni, la rimozione dello strato di tegole  interpretabile come crollo di copertura dell’edificio rettangolare esteso in direzione nord sud ha consentito di portare in luce uno strato di laterizi interpretato come risultato del crollo della cupola di copertura di un forno. La rimozione dello strato ha consentito di portare in luce l’intero sviluppo planimetrico del forno (diametro di circa 1,5 metri), seppur in cattivo stato di conservazione.
Il forno, per tipologia costruttiva, può essere interpretato come forno da pane, struttura di piccole dimensioni caratterizzata da una volta a cupola all’interno del quale veniva cotto il pane ed altri eventuali alimenti. Il forno da pane individuato, struttura fondamentalmente semplice, era costituita da una cupola in laterizi e da un piano di cottura in concotto. A delimitare il forno erano presenti due muretti in pietre sbozzate disposti in direzione est ovest.
 
 
Cronologia:
La struttura è stata individuata all’interna dell’ambiente 2, ad ora l’edificio più tardo del sito, attribuibile cronologicamente al XIV secolo (Periodo III) e messo in opera sopra gli strati di crollo dei perimetrali delle strutture contigue.